<<

Матвеев В. Е.. Основы асептики в технологии чи­стых микробиологических препаратов. — М.: Легка» и пищевая пром-сть,1981. — 312 с.. 1981

В книге рассмотрены вопросы промышленного получения чистых культур микроорганизмов, используемых в технологии пищевых и микробиологических производств при получении ферментов, витаминов, аминокислот, белково-витаминных концентратов, бактериальных заквасок и удобрений, а также микробиологических средств защиты сельскохозяйственных растений. Даны теоретические основы гарантированной защи­ты продуктов от посторонней микрофлоры. На конкретных примерах показаны пути практического использования реко­мендуемых расчетных методов при дальнейшем совершенст­вовании режимов стерилизации оборудования и коммуника­ций, при гарантированном получении стерильных жидкостей и сохранении их биологической полноценности, при получении стерильного воздуха в количествах, определяемых требования­ми технологии, при дальнейшем повышении эффективности герметизации аппаратов и трубопроводов и защите внешней среды при работе микробиологических производств. Предназначена для инженерно-технических и научных ра­ботников пищевой и микробиологической промышленности.

<< |
1. ЗНАЧЕНИЕ АСЕПТИКИ В ТЕХНОЛОГИИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ
ТЕРМИЧЕСКАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ И КОММУНИКАЦИЙ
5. ТЕРМИЧЕСКАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ ЖИДКОСТЕЙ
Анализ существующих способов и режимов стерилизации
6. СТЕРИЛИЗАЦИЯ ВОЗДУХА
ГЕРМЕТИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ И КОММУНИКАЦИЙ
ОТБОР ПРОБ ИЗ АППАРАТОВ
ДОЗИРОВАННАЯ ПОДАЧА СТЕРИЛЬНЫХ ЖИДКОСТЕЙ И ЧИСТЫХ КУЛЬТУР МИКРООРГАНИЗМОВ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССОВ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ПОЛУЧЕНИЕ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР МИКРООРГАНИЗМОВ
Физические методы
Комплексная оценка возможности достижения асептических условий в аппаратах
ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ УСТРОЙСТВ И ИНЖЕНЕРНЫХ СИСТЕМ ЗАЩИТЫ ПЕРСОНАЛА И ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ ОТ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ВРЕДНОСТЕЙ

Скачать готовые ответы к экзамену, шпаргалки и другие учебные материалы в формате Word Вы можете в основной библиотеке Sci.House

Воспользуйтесь формой поиска

Основы асептики в технологии чи­стых микробиологических препаратов. — М.: Легка» и пищевая пром-сть,1981. — 312 с.

релевантные научные источники:

Книги и учебники по дисциплине Пищевая промышленность:

  1. Обработка пищевых продуктов. Лекция - 2016 год