Оценка влияния pH.

Исключительно важным явля­ется обеспечение требуемого значения pH стерильной жидкости (H_f). Эта задача решена, например, путем доведения pH жидкости до определенного начального уровня (Н^) перед стерилизацией [104].

на pH среды перед автоклавированием (40 мин, 12ГС) pH небольших проб доводили до различных значений. После определения величины Hf среды в каждой колбе находили изменение относительно Hi (А pH), строили график А pH—Ні, который в данном случае представ­лял собой прямую с наклоном 0,64. По величинам А pH, найденным по этому графику, можно предсказать лю­бую величину Hf при данной величине Н{. Зависимость между Ні и Hf выважают следующим обоазом:

Для данного графического метода определения Hf приемлемо и следующее рабочее уравнение:

где а — наклон прямой; Н_а — величина pH в точке пересечения графика с осью х.

При перегруппировке членов уравнения (145) полу­чаем:

Величина констант а и Н_о изменяется в зависимости от вида использованной среды, а также от условий сте­рилизации. В данном случае для среды DCK: а = 0,64; До = 5,8О.

Аналогичные опыты поставлены и с обычной лабо­раторной культуральной средой — питательным бульо­ном. Как и в опытах со средой DCK, график А pH—Ні представляет собой прямую линию. Зависимость между Ні и Hf можно выразить с помощью уравнения (145), но в данном случае п=0,095, а До=6,35.

Линейная зависимость между Ні и pH, установлен­ная для питательного бульона и среды DCK, на неко­торые среды, в частности на триптиказный соевый бульон, не распространяется. Для этого бульона полу­чен график нелинейной зависимости Л pH от Ні, при линеаризации которого в полулогарифмических коорди­натах для температуры 121° С в течение 25 мин выве­дено уравнение

После перегруппировки уравнения (146)

где