Примеры практического использования некоторых расчетных методов
Рассмотрим на примерах использование некоторых из существующих расчетных методов для решения практических задач, связанных с получением чистых культур микроорганизмов. В первую очередь остановимся на методах оценки эффективности процессов термической стерилизации, основанных на использовании критерия стерилизации [42, 85, 145].
Необходимо отметить, что в данном разделе вопросы термической стерилизации рассматриваются только с позиций инактивации микрофлоры без учета других процессов, в том числе и изменения свойств стерилизуемых жидкостей. 60При этом предполагается, что требуемая температура достигаете® и поддерживается во всех точках стерилизуемых объемов. Такой, подход мы считаем методически оправданным, поскольку он способствует лучшему усвоению принципов расчета и облегчает восприятие последующих разделов, в которых термическая стерилизация рассматривается как комплекс различных процессов, а расчетные методы учитывают особенности конкретных практических задач.