Методи боротьби
Під час висушування багато бактерій гине, життєдіяльність інших сповільнюється. Тому для збереження плодів, овочів, грибів, м’яса, риби, трави, зерна і інших продуктів їх висушують.
Але при цьому спори бактерій зберігають життєдіяльність і можуть в такому стані зберігатись багато років. Високі температури викликають згортання цитоплазми і бактерії гинуть, у цьому сутність пастеризації - нагрівання до плюс 60 градусів впродовж 10 - 20 хвилин і при цьому знищуються тільки вегетативні форми бактерій. Метод пастеризації використовують для збереження молока, вина, ікри, фруктових соків та інших продуктів.Очищення середовища від всіх бактерій забезпечується шляхом стерилізації полум’ям, високими температурами, насичення паром під тиском. Бактерії мало чутливі до низьких температур. Охолодження не викликає їх загибелі, але затримує розмноження, тому охолодження і замороження попереджує псування продуктів - м’яса, риби, масла. Підвищення концентрації солей в оточуючому середовищі порушує обмін речовин між ними і призводить до загибелі бактерій. Паралізуюча дія високих концентрацій використовується при консервуванні харчових продуктів концентрованих розчинами солі (соління риби, овочів, грибів, м’яса) або цукру. Бактерії чутливі до кислого середовища. При солінні овочів, накопичується молочна кислота, середовище стає кислим, бактерії гниття гинуть - це забезпечується консервацією.
Прямі сонячні промені за декілька хвилин або годин знищують всі бактерії, за виключенням фототрофних, це обумовлено ультрафіолетовими променями, що мають бактерицидні властивості. Сильнодіючою отрутою для більшості бактерій є солі важких металів (ртуть, мідь, срібло), хлор, йод, перекис водню, борна кислота. З органічних речовин найбільш токсичними можуть бути карболова кислота, креозол, формалін, спирт. Розчини цих сполук використовують для дезінфекції, використовуючи в медицині, різних галузях промисловості та сільському господарстві.
(таб.5.1).Значення бактерій у природі і господарській діяльності людини
Табл. 5.1. Значення бактерій у природі і господарській діяльності людини
| Середовище існування | Значення |
| Повітря: верхні шари біосфери до 30 км. Більше в містах, менше у сільській місцевості, повітряно - крапельним шляхом розповсюджуються збудники скарлатини, ангіни, туберкульозу. Грунт: окультурені чорноземи: в 1г грунті 2,5 - 3 млрд. Значення у ґрунтоутворенні : азотобактерії, нітрофікуючі, гниття. Вода: поверхневі шари водойм. Джерело інфекційних хвороб: холера, дизентерія. Корисні водні бактерії мінералізують органічні залишки. Живі організми: бактерії є хвороботворні і симбіотичні. Хвороботворні потрапляють в організм з зовнішнього середовища, але лише в сприятливих для них | Бактерії молочнокислого бродіння: гетеротрофні сапрофіти. Позитивне: отримання і виготовлення молочнокислих продуктів: масло, сметана, кефір, йогурт. Силосування кормів, закваска капусти, соління овочів. Негативне: псування продуктів. Бактерії оцтовокислого бродіння: гетеротрофні сапрофіти. Позитивне: мають важливе санітарне значення: мінералізація органічних рештків. Негативне: псування продуктів, запобігання цьому процесу сушіння, маринування, соління, пастеризація, засахаріння. Бактерії бульбочкові: гетеротрофні симбіонти. Позитивне: поселяються в коренях бобових і вступають з ними у |
умовах викликають захворювання. Симбіотичні живуть у органах травлення, допомагаючи розкладати і засвоювати їжу людині і тваринам.
симбіоз, унаслідок чого утворюються пухлини - бульбочки, що заповнені бактеріями, які з атмосферного азоту синтезують азотисті сполуки, доступні як рослині хазяїна, так і іншим рослинам. Це природний спосіб збагачення ґрунту азотними добривами, який використовують при складанні польових сівозмін, куди обов’язково включають бобові рослини.
Хвороботворні бактерії: гетеротрофні паразити. Негативне: викликають інфекційні хвороби людини та тварин. Для боротьби з ними використовують бактеріофаги, щеплення, антибіотики.
5.7.
Еще по теме Методи боротьби:
- 2.25. Порушення правил боротьби з хворобами i шкiдниками рослин Порушення правил боротьби з хворобами i
- Стаття 325. Порушення правил боротьби з епідеміями
- Дальші боротьби в парляментї, 1898. p.
- 74. Концепція боротьби з корупцією на 1998-2005 роки (основні положення).
- 77. Історичне значення та уроки боротьби укр. народу за незалежність.
- Боротьба в Палаті послів, 1908. p.
- 10.12. Основні розділи плану боротьби зі злочинністю
- 92. Поняття тероризму і особливості боротьби з ним.
- Боротьба в „Раді рускій", 1879. p.
- ТЕМА 10. Кримінологічне прогнозування та планування боротьби зі злочинністю
- Боротьба за незалежність Ради державної, 1871 — 1873.