3.4.3. Выбор торгового оборудования.

Прежде чем приступить к поиску торгового оборудования, необходимо составить перечень вопросов, на которые нужно обратить внимание.

Контрольные вопросы

•S В чем заключаются особенности процесса работы торговли?

•S Какое оборудование необходимо для осуществления торговли?

•S Какие факторы будут определяющими при выборе технологических параметров оборудования?

•S Какое торговое оборудование представлено на рынке и кто его предлагает?

S Как правильно выбрать поставщиков оборудования? •S Сколько будет стоить необходимое оборудование? •S Каковы условия поставки и оплаты?

•S Какие дополнительные услуги предлагают компании-поставщики (транспортировка, установка, гарантийное обслуживание, консультации и обучение персонала)?

•S Определение перечня оборудования для торговли.

В связи с тем, что мы собираемся заниматься продажей мясных изделий, которые относятся к скоропортящимся продуктам, нам необходимо оборудование для хранения мясных изделий.

Для работы холодильного оборудования необходимо решить вопрос с электроснабжением. Если стационарная точка будет подключена к электроснабжению на постоянной основе, то автолавка не будет иметь постоянного электроснабжения. Это связано с тем, что торговые места, где будет торговать автолавка, не обеспечены электроэнергией. Для решения вопроса с электроснабжением автолавки, необходимо приобрести генератор, который нужен будет для работы холодильного оборудования во время нахождения автолавки на продовольственном рынке.

Кроме этого, для торговли понадобятся весы и кассовый аппарат.

При выборе холодильного оборудования следует обратить внимание на его размеры. Если торговая площадь стационарной палатки может колебаться в зависимости от нашего желания и финансовых возможностей, то торговая площадь автолавки зависит от шасси автомобиля и не может быть больше того размера, который можно установить на шасси автомобиля. Поэтому, необходимо выбирать холодильное оборудование, которое по своим размерам смогло бы уместиться на торговых площадях. В связи с этим, холодильное оборудование для автолавки, будет подбираться с учетом размера кузова автомобиля.

Для того, чтобы определить размер кузова автомобиля, нужно знать марку машины, на которую будет установлен кузов. Поэтому необходимо сначала определить марку автомобиля, а затем переходить к выбору кузова и холодильного оборудования. Всю необходимую информацию о существующих марках машины, а также его технических параметрах мы сможем получить у фирм занимающихся продажей автомобилей.

•S Выбор марки автомобиля.

Приступая к выбору марки автомобиля, мы должны определить объем перевозимого груза, от которого будет зависеть марка машины. Поскольку доставку мясных продуктов для двух торговых точек мы собираемся осуществлять один раз в два дня, то проведем расчет объема перевозимого груза. Каждая торговая точка в день будет продавать 120 кг мясных продуктов, две точки в день будут реализовывать 240 кг, а за

два дня - 480 кг мясных изделий. Поэтому нам нужна машина грузоподъемностью не менее 480 кг.

Машины с такой грузоподъемностью производят как в России, так и за рубежом. Мы не стали рассматривать импортные машины, так как цены на новые машин такого класса очень высоки и начинаются от 15 тысяч долларов США, без учета стоимости торгового кузова и холодильного оборудования. Бывшие в употребление импортные машины с торговым кузовом также имеют высокую цену.

По грузоподъемности для нас подходят три марки машины, которые представлены в нижеследующей таблице.

Таблица 10. Выбор марки автомобиля. ЗИЛ-5301 «Бычок» ГАЗ-33021 «Газель» УАЗ-33036 Масса груза, кг. 3 780 920 1 300 Цена, руб. 140 000 70 000 90 000 Из таблицы видно, что чем мощнее машина, тем она дороже. Поэтому, из этого списка можно смело вычеркнуть ЗИЛ-5301, так как он дороже в два раза и нам не нужна машина с такой большой грузоподъемностью. У нас осталось два варианта, из которых нужно будет выбрать один. Окончательный выбор будет сделан после выбора кузова и холодильного оборудования.

•S Ваш вариант Объем реализуемой продукции в день, кг. Количество торговых точек, шт. Запас продукции (в днях). Минимальная грузоподъемность автомобиля, кг. Марка машины Марка машины Марка машины Масса груза, кг. Цена, руб. •S Определение размера торгового кузова для автомобиля.

Собирая данные о машинах, мы одновременно собирали информацию о кузовах, предназначенных для осуществления торговли. Мы выяснили, что торговые кузова изготавливают для автомобилей ЗИЛ и ГАЗ, а изготовлением торговых кузовов для УАЗ никто не занимается. ЗИЛ не подходит нам по цене и грузоподъемности, а УАЗ - из-за отсутствия торгового кузова. Поэтому, наш выбор был сделан в пользу автомобиля марки ГАЗ-33021 «Газель».

Теперь определим размер кузова, который можно будет установить на «Газель».

Занимаясь сбором информации, мы выяснили, что в городе Ульяновске никто не занимается продажей специализированных торговых кузовов, устанавливаемых на автомобиль «Газель». За поиском кузова для автолавки нам пришлось обращаться в другие города.

В результате поиска торговой палатки на автомобиль «Газель», мы получили следующие данные, которые приведены в Таблице 11.

Таблица 11.

** - завод проводит свою ценовую политику по сбыту продукции, которая состоит в том, что торговый фургон вместе с «Газелью» будет стоить 90 тыс.рублей, а один торговый фургон без машины - 40 тыс.рублей. Мы взяли цену, которая идет вместе с автомобилем, так как мы собираемся покупать «Газель».

Из таблицы видно, что цены на торговые кузова фирмы «Купава» в два с лишним раза выше, чем у других фирм. Кузова, произведенные на ГАЗе, кроме более высокой цены имеют другой недостаток - низкие потолки. Рост продавца не должен превышать 170 см. Необходимо отметить, что все выпускаемые торговые кузова утеплены. Наш выбор среди оставшихся торговых кузовов мы сделаем после того, как сможем подобрать холодильное оборудование.

S Ваш вариант. Город Фирма Длина, мм. Ширина, мм. Высота, мм. Торговая площадь, кв.м. Цена, руб.

•S Определение размера торговых площадей для стационарной палатки.

Перейдем к рассмотрению размера торговых площадей для стационарной палатки. Проблем при выборе стационарной палатки в Ульяновске не возникло, только нужно было подобрать оптимальный вариант с учетом цены и размера. Цена напрямую зависела от размера, чем больше размер торговой палатки, тем выше на неё цена. Для экономии средств необходимо определить оптимальный размер торговой палатки.

Торговая палатка не имеет никаких сложных конструктивных решений, поэтому если предприниматель имеет определенные навыки в строительстве, то для экономии денежных средств он может собственными силами осуществить её возведение.

Определяясь с минимально необходимой площадью торгового места, необходимо составить схему размещения торгового оборудования, то есть оптимальный размер торговой палатки. При выборе торгового помещения желательно также ориентироваться на местные климатические условия. Это позволит Вам сэкономить затраты на электроэнергию, которая будет расходоваться на обогрев помещения в холодный период. Об этом также следует помнить при покупке готовой палатки.

Теперь произведем расчет оптимального размера торговых площадей для стационарной палатки.

Организация передвижной автолавки в Ульяновске. Определение минимального размера торговых площадей для стационарной палатки.

Проведенные маркетинговые исследования выявили, что организуемая торговая точка сможет продавать 120 кг мясных изделий в день. Для осуществления торговли мясными изделиями в таком объеме, достаточно иметь небольшую торговую площадь, которая будет зависеть от занимаемой площади холодильным оборудованием, торговой мебели, весами и кассовым аппаратом.

Учитывая тот факт, что завоз продукции будет происходить один раз в два дня, холодильное оборудование должно быть рассчитано на хранение 240 кг мясной продукции. Известно, что объем холодильного оборудования измеряется в литрах и по вместимости на 1 литр приходиться около 0,3 кг мясных изделий. Поэтому объем холодильного оборудования должен быть не менее 800 литров. Используя эти данные, постараемся определить минимальную площадь занимаемую оборудованием, которая позволит осуществлять торговлю.

Следует помнить, что нам понадобиться холодильная витрина и шкаф.

Также следует учесть площадь, занимаемую кассовым аппаратом и весами, которая составит не менее 0,4 кв. м.

Таким образом, мы получим минимальную площадь палатки в размере 6,7 кв. м. Полученные данные приведем в нижеследующей таблице. Таблица 12. Минимальная площадь для проведения торговли. Кол-во Объем Площадь, Площадь, Площадь, Площадь, Минимальна продукции холодильног занимаемая занимаемая занимаемая занимаемая я площадь предназначе о холодильны торговой продавцом, кассовым для нной для оборудовани м мебелью, кв. м аппаратом и проведения хранения, кг. я, л оборудовани кв. м. весами, кв. м. торговли, ем, кв.м. кв.м. 240 800 2,5 0,8 3,0 0,4 6,7 Площадь торговой палатки может меняться в зависимости от выбранного оборудования и финансовых возможностей. Располагая достаточными финансовыми возможностями, можно позволить себе иметь более просторное торговое помещение. Рассматриваемая площадь будет меняться только в сторону увеличения, так как мы определили минимальную торговую площадь для работы одного продавца. Полученная площадь немного больше, чем площадь торгового кузова, поэтому мы можем использовать сходную планировку торгового оборудования для двух торговых точек, ориентируясь на автолавку, а также использовать одинаковое торговое оборудование. Итак, мы решили стационарную торговую точку по размерам и планировке торгового оборудования сделать аналогичной автолавке.

•S Ваш вариант Кол-во продукции предназначе нной для хранения, кг. Объем

холодильног

о

оборудовани

я, л Площадь, занимаемая холодильны м

оборудовани ем, кв.м. Площадь, занимаемая торговой мебелью, кв. м. Площадь, занимаемая продавцом, кв. м Площадь, занимаемая кассовым аппаратом и весами, кв. м. Минимальна я площадь для

проведения

торговли,

кв.м. •S Технологические параметры оборудования торговой точки.

Для того чтобы приступить к выбору оборудования, необходимо определить, каким требованиям должно соответствовать нужное нам оборудование.

Холодильная витрина и шкаф предназначены для хранения продукции, поэтому единственным критерием при определении технологических параметров холодильного оборудования, является температурный режим. Для хранения мясных изделий температура в холодильной камере должна находиться в диапазоне от 0 до +8 градусов. Холодильное оборудование с таким диапазоном относится к среднетемпературным. Если предпринимателю приходиться в процессе торговли замораживать мясную продукцию, то тогда необходима низкотемпературная холодильная камера, которая будет выполнять

функцию замораживания продукции. Диапазон низкотемпературных камер находиться в интервале от -15 до +2 градусов.

Поскольку один покупатель не покупает продукцию одного вида весом более 5 кг, то и весы могут быть рассчитаны на вес до 5 кг.

Что касается кассового аппарата, то он должен работать от сети 220 В или от батареек.

•S Факторы, определяющие выбор торгового оборудования.

В целом, на выбор оборудования будут влиять различные факторы - его цена, качество, срок службы, занимаемая площадь, условия работы с поставщиками, удобство в обращении и многое другое. Выбор торгового оборудования мы начнем с холодильного, как основного компонента в торговом оборудовании.

Сегодня на рынке широко представлено отечественное и импортное холодильное оборудование, отличительной чертой, по которой можно определить производителя, является цена. Хотя этот показатель нельзя применить к холодильному оборудованию изготовленному в Польше, так как цены незначительно выше отечественных аналогов. В отношении остального импортного холодильного оборудования представленного на российском рынке можно отметить, что отечественные холодильники значительно дешевле аналогов, изготовленных в западных странах. Поиск холодильного оборудования необходимо расширить, так как цены и условия поставки оборудования у торговых фирм разные.

Большинство продавцов холодильного оборудования предпочитает работать с несколькими товарными группами, различающимися по уровню цен. Это позволяет предоставить потребителю более широкий выбор. Причем наиболее ходовое оборудование, а в наших условиях это означает и наиболее дешевое, может находиться на складе, а дорогое эксклюзивное предлагается по каталогам. Из-за отсутствия собственных складов или ограниченности размеров складских помещений, некоторые фирмы работают только по каталогам и с обязательной предоплатой. Размер предоплаты может колебаться от 20 до 100%. В этом случае оборудование поставляется под заказ, причем сроки доставки колеблются от нескольких недель до нескольких месяцев. Не каждого покупателя могут устроить такие условия.

Самая дорогая и самая важная часть любого торгового холодильника - компрессор. В принципе от его качества зависит срок работы холодильного оборудования. Большинство отечественных агрегатов комплектуются компрессорами ярославского завода. Недавно там была установлена производственная линия шведской фирмы Electrolux, поэтому холодильники оснащенные ярославскими компрессорами стали ближе к продукции мировых лидеров.

Выделим следующие основные критерии качества холодильного оборудования:

Компания производитель (её репутация, известность и время работы на рынке);

Качество используемых комплектующих и сборки;

Гарантия, предоставляемая продавцом.

В приведенном перечне основным моментом является гарантия. Чем больше гарантийный срок, тем проще будет в случае необходимости найти вышедшие из строя

детали. Приобретая импортное холодильное оборудование нужно быть готовым к тому, что придется обращаться в ремонт, так как и импортное оборудование выходит из строя.

•S Поставщики торгового оборудования.

Учитывая, что торговое оборудование - основа бизнеса компании, к выбору его поставщика необходимо относиться чрезвычайно тщательно. Помимо самого оборудования, в комплекс необходимых для компании услуг входит доставка, наладка, сервис и техническое обслуживание оборудования. Кроме того, сам поставщик может подсказать какое оборудование выбрать и что нужно для организации практического бизнеса.

Оборудование для торговли производят как российские, так и зарубежные предприятия. Приступая к окончательному выбору торгового оборудования, необходимо еще раз обратить внимание на следующие моменты:

Стоимость оборудования. Определяется, прежде всего, Вашими финансовыми возможностями. Здесь есть над чем подумать, так как существует большая разница в цене между импортным и отечественным оборудованием.

Габариты оборудования влияют на размер занимаемой площади и, самое главное, могут не подойти по размеру для Вашей торговой палатки. Габариты необходимо учитывать при составлении схемы расположения оборудования.

Технические параметры. При несоответствии технических параметров приобретенного оборудования оптимальным, условия его эксплуатации могут быть нарушены, что приведет к преждевременной порче оборудования. Кроме того, в нашем случае, например, несоблюдение температурного режима при хранении мясных изделий может повлечь за собой их порчу.

Условия поставки оборудования. Оборудование может находиться на складе или его нужно будет заказывать. Если его нужно заказывать, то это удлиняет срок ввода торговой точки в эксплуатацию.

Гарантийное обслуживание и ремонт. Большинство поставщиков предлагает услуги по гарантийному обслуживанию поставляемого оборудования. По окончании гарантии оборудованию может понадобиться текущий ремонт. Кроме самой фирмы- поставщика, такой ремонт может осуществлять один из специализированных центров технического обслуживания. Обратите внимание на то, какие центры есть в Вашем регионе.

Необходимую информацию о поставщиках оборудования можно получить из справочников и рекламы, размещаемой в средствах массовой информации. Собранная в ходе разработки данной бизнес-модели информация о поставщиках приведена в Приложение 12. Кроме того, существует специализированная литература по оборудованию (например, журнал "Оборудование"), где можно найти необходимое оборудование с телефоном и адресом поставщика.

Организация передвижной автолавки в Ульяновске. Выбор оборудования.

Опираясь на заданные технические характеристики и необходимые габариты оборудования, по каждому виду торгового оборудования была составлена сводная таблица,

которая нужна для проведения сравнительного анализа и определения окончательного варианта оборудования, которые представлены ниже.

Анализ торгового оборудования начнем с рассмотрения торгового холодильного оборудования и проведения сравнительного анализа. Для этого полученные сведения о холодильном оборудовании сведем в одну таблицу: Таблица 13. Холодильные витрины. Город Марка, модель Размер

(ДлхШхВ), мм. Объем, л. Компрессор, производитель. Гарантия, лет. Цена, руб. Ярославль Таир- 150М1 1200х865х1200 150 Ярославль 1 18228 Ярославль Таир- 150М1 1200х865х1200 150 Electrolux 1 18506 Ярославль ВХС-1-

0,16 1500х930х1250 160 Ярославль 1 15147 Ярославль ВХС-1-

0,12 1100х930х1150 120 Ярославль 1 14157 Москва Таир- 150М1 1200х865х1200 150 Ярославль 1 16900 Моск. обл. «Автохол од» 1400х500х500 200 Франция 1 27300 Ульяновск Таир- 150М1 1200х865х1200 150 Таир 1 17400 Ульяновск Польша 1300х800х1200 130 Польша 0,5 15560 Ульяновск Польша 1500х800х1200 150 Польша 0,5 16740 Москва Купава 1946х600х700 200 «Атлант» Белоруссия 1 16900 Начинать проводить анализ следует с выявления оборудования неподходящего по размеру для выбранных палаток. Если оборудование устраивает нас по всем показателя, а по габаритам оно не влезает в нашу торговую палатку, то мы не можем использовать данное оборудование. Указанные в таблице холодильные витрины по размерам подходят к выбранным торговым палаткам.

Из приведенной выше таблицы видно, что в городе Ульяновске широко представлено торговое холодильное оборудование, из которого можно сделать выбор и которое нас устраивает по цене. Нет никакой необходимости закупать холодильное оборудование в другом городе, поэтому закупка будет произведена в Ульяновске. Другим важным критерием выбора остается гарантийное обслуживание. Приобретая холодильное оборудование в другом городе, мы рискуем оказаться без гарантийного обслуживания. Если на отечественное оборудование мы сможем найти сервисный центр в Ульяновске, то на импортное оборудование, если нет представительства данной фирмы, мы не сможем найти организацию взявшуюся за ремонт. Поэтому всегда при выборе оборудования нужно помнить о предстоящем ремонте и учитывать условия гарантийного обслуживания.

Учитывая маленький срок гарантии на импортное оборудование, мы свой выбор остановим на отечественном холодильном оборудовании, марки «Таир-150М1».

Теперь проведем анализ среди холодильных шкафов.

Таблица 14. Холодильные шкафы.

Город Марка, модель Размер

(ДлхШхВ), мм. Объем, л. Компрессор, производитель. Гаран

тия,

год. Цена, руб. Ярославл ь ШХ-

0,80М 1500х750х1810 800 Ярославль 1 22955 Ярославл ь ШХ-

0,80М 1500х750х1810 800 Electrolux 1 23183 Ярославл ь ШХ-

0,40МС 750х750х1810 400 Ярославль 1 17440 Ярославл ь ШХ-

0,40МС 750х750х1810 400 Electrolux 1 17753 Москва ШХ-

0,80М 1500х750х1810 800 Ярославль 1 19760 Москва ШХ-

0,40МС 750х750х1810 400 Ярославль 1 17420 Москва ШХ-

0,70МС 697х846х2028 700 Ярославль 1 27560 Моск.обл «Автохол од» 1800х500х1000 700 Франция 1 49400 Ульяновс к ШХ-

0,80М 1500х750х1810 800 Таир 1 19460 Ульяновс к Польша 1500х700х1870 700 Польша 0,5 21950 Ульяновс к Дания 595х600х1850 375 Дания 0,5 15920 Москва Купава 2240х620х1320 800 «Атлант» Белоруссия 1 26000 Ориентируясь на проведенный анализ по холодильным витринам, мы получим тот же самый результат по холодильным шкафам. Выбор будет остановлен на отечественном холодильном шкафе ШХ-0,8Мпродаваемом в Ульяновске.

Теперь вернемся к рассмотрению кузовов и проведем окончательный выбор по кузову. На наш выбор будут влиять два фактора, это месторасположение продавца кузова, высота кузова, так как выбранный нами холодильный шкаф имеет высоту 1810мм., а также цена. Мы будем рассматривать кузова произведенные в городах Москве и Арзамасе. Более дешевый кузов расположен в Москве, но Арзамас расположен ближе.

Поскольку продавцы кузова производят монтаж торгового кузова на машину, то необходимо для получения кузова приезжать на машине, на которую будет установлен этот кузов. В нашем случае это «Газель», которая продается и в Москве, и в Арзамасе. Учитывая близкое расположение Арзамаса к Ульяновску, мы свой выбор остановим на торговых кузовах произведенных в Арзамасе. Вместе с кузовом мы купим автомобиль, на котором уже будет установлена торговая палатка.

После выбора кузова мы сможем заняться стационарной торговой палаткой. После получения всех необходимых разрешительных документов, в строительной организации мы можем заказать стационарную палатку, которая обойдется нам вместе с оформлением

документов и с доставкой на рынок в 20 тысяч рублей. Как мы уже упоминали, возможен более простой вариант с арендой уже готовой палатки на рынке.

Теперь перейдем к выбору весов и кассового аппарата, учитывая вышеприведенные технические параметры. За информацией мы обратимся к торгующим фирмам этим оборудованием в городе Ульяновске. Весы бывают электронные и механические. Электронные весы не повышают производительность продавцов, а только создают удобство в работе для продавца и покупателя, показывая точный вес до одного грамма. Мы остановимся на механических весах, так как они не зависят от перепада напряжения в электросети, подвержены меньшему ремонту и дешевле почти в два раза.

Таблица 15. Весы. Модель Производитель Электронные/механич еские Гарантийный срок, год Цена, руб. ВР 414902 Россия электронные 1 2950 РН 6 Ц 13У Россия механические 1 1150 Теперь рассмотрим кассовые аппараты: Таблица 16. Кассовые аппараты. Модель Производитель Электронные/механич еские Гарантийный срок, год Цена, руб. Миника 1102Ф Россия механические 1 2418 ЭКР 2102Ф Россия механические 1 2802 Мы остановимся на модели ЭКР 2102Ф, так как она имеет небольшие размеры (40х50см.) и денежный ящик, который создает удобство в работе.

Просуммировав затраты на приобретение выбранного нами оборудования, мы получим затраты, которые составят: 81 624рубля.

В качестве поставщика торгового оборудования была выбрана фирма «Волготоргсервис», которая специализируется на реализации торгового оборудования. Эта компания поставляет оборудование от различных зарубежных и отечественных производителей и обеспечивает широкий спектр услуг для покупателей оборудования.

Выбор компании - поставщика оборудования основывался на том, что она обеспечивает доставку оборудования в требуемое место, монтаж и пусконаладочные работы, гарантийное и пост-гарантийное техническое обслуживание.

Теперь рассмотрим вопрос о приобретении генератора. Проведя опрос среди компаний, которые занимаются реализацией генераторов, мы выяснили, что есть генераторы, которые работают на бензине и на дизельном топливе (ДТ). Учитывая стоимость ДТ, которое почти в два раза дешевле бензина, мы выбрали генератор, который будет работать на ДТ. В дальнейшем своем выборе мы решили опираться на высказывания специалистов занимающихся продажей генератора не первый год. Это подтверждает тот факт, что компании занимаются реализацией ходового товара, который проявил себя с самой лучшей стороны. По их рекомендации, мы остановили свой выбор на генераторе фирмы Honda, стоимостью 31200 рублей, который вырабатывает 2 кВт/час. Полученной электроэнергии хватит для обеспечения электроэнергией имеющееся холодильное оборудование.

Если предпринимателю удастся договориться на торговых местах о возможности подключения автолавки к электросети, то тогда уменьшаются затраты на приобретение генератора, а также на дизельное топливо.

•f Ваш вариант Выбор холодильной витрины Город Марка, модель Размер (ДхГхВ), мм. Объем, л. Компрессор, производитель. Гарантия , год. Цена, руб. Выбор холодильного шкафа

Город Марка, модель Размер

(ДлхШхВ), мм. Объем, л. Компрессор, производитель. Гарантия , год. Цена, руб. Прочее оборудование

№ п/п. Наименование оборудования Технические характеристики Гарантийный срок, мес. Цена, руб. 3.4.4. Выбор места для автостоянки.

При выборе места для автостоянки (гаража), где передвижная автолавка будет находиться в ночное время, мы руководствовались следующими основными требованиями: стоимостью арендной платы, возможностью подключения автолавки к электросети, максимальной приближенностью к местам сосредоточения потенциальных покупателей и возможностью технического обслуживания и ремонта автомобиля. При оптимальном использовании всех этих факторов, компания сможет экономить средства.

Выбор автостоянки происходил среди мест, которые максимально приближены к торговым точкам. Среди выбранных автостоянок, по максимальной приближенности к месту торговли, удалось найти только одну автостоянку, которая помимо прочих факторов предлагала и возможность технического обслуживания автомобиля. Среди остальных определяющих параметров, все выбранные автостоянки предлагали одинаковую стоимость арендной платы, а также возможность подключения к электросети холодильного оборудования.

Теперь определим, какую сумму мы будем тратить ежемесячно на электроэнергию. Затраты на электроэнергию были определены приблизительно, так как расчет с автобазой будет производиться по фактическому расходу электроэнергии. Стоимость 1 кВт/час составляет 0,45 рублей. Автолавка на стоянке будет находиться в течение 12 часов. Потребление электроэнергии холодильным оборудованием будет составлять не более 0,25 кВт/час, а в течение дня 3 кВт/час (0,25х12). Необходимо так же помнить, что если при осуществлении торговли автолавка будет подключена не к генератору, а к электросети, то полученный показатель надо увеличить в 2 раза. Таким же образом мы сможем определить затраты на электроэнергию для стационарной торговой точки, которая будет потреблять электроэнергию круглосуточно. Перемножив приведенные данные, мы сможем определить затраты на электроэнергию в месяц. Результаты анализа выбранного нами варианта можно представить в виде следующей таблицы.

Таблица 17. Выбор автостоянки. Название Арендная плата за автостоянку в

мес., руб. Техническое обслуживание автомобиля в

мес., руб. Затраты на электроэнерг ию автолавки

в мес., руб. Затраты на электроэнергию стационарной торговой точки в

мес., руб. Муниципальное унитарное предприятие «Арена» 900 500 40,5 Стационарная торговая точка - - - 81 3.4.5. Персонал.

Важную роль в успехе любого бизнеса играет профессиональная команда исполнителей проекта от управляющего до рабочего. В самом начале необходимо сформировать оптимальный штат сотрудников и четко определить обязанности каждого сотрудника. Персонал должен стать важнейшим активом Вашего торгового предприятия. Необходимо определить, какие именно задачи Вам предстоит решить. В данном случае речь идет о тех видах работ, которые регулярно должны выполняться стационарной и передвижной торговой точкой.

Определив самые необходимые из них, можно перейти к более конкретным вопросам. Имеются в виду:

место работы;

требуемый уровень квалификации;

частота выполнения данного вида работы.

Подбирая персонал, Вам предстоит ответить на следующие вопросы.

Контрольные вопросы.

•S Какие виды работ связаны с осуществлением торговли?

•S В чем специфика каждого вида работы?

•S Каковы конкретные нормативы и обязанности для каждого вида работы?

•S Какие индивидуальные требования будут предъявляться к сотрудникам?

Для осуществления торговли желательно привлекать сотрудников, имеющих определенный опыт в области торговли. Непосредственно в процессе торговли будут принимать участие продавец и водитель-экспедитор. Для управления фирмой нужен директор, который будет заниматься заключением договоров по поставке мясных продуктов. В обязанности бухгалтера будет входить ведение бухгалтерии, оформление накладных, ежедневный прием наличной выручки от продавцов и сдача её в банк. Можно рассматривать другой вариант сдачи наличной выручки, через инкассацию.

Подбор персонала можно начинать сразу после того, как будут определены поставщики торгового оборудования. Персонал, осуществляющий торговлю, должен знать весь перечень реализуемой продукции, уметь предложить покупателю товар, нарезать и взвесить его, а также выполнять функции кассира, то есть уметь считать деньги и отличать фальшивые деньги от настоящих. Водители-экспедиторы кроме доставки груза до торговой точки, также должны выполнять погрузочно-разгрузочные работы.

Все взаимоотношения между работодателем и рабочим определены законодательством (КЗОТ РФ) и должны быть закреплены в контракте. Организация передвижной торговой точки в Ульяновске. План персонала.

В штате передвижной и стационарной торговой точки будет задействовано 5 человек. Таблица 18. Штатное расписание. Должность Количество Зарплата, руб. Директор 1 2 000 Бухгалтер 1 1 700 Продавец 2 1 500 Водитель 1 1 500 ИТОГО 5 8 200

•f Ваш вариант.

Должность Количество Зарплата, руб. ИТОГО 3.4.6. Ввод в эксплуатацию стационарной и передвижной торговых точек.

Приняв решение о расположении торговых точек, необходимо приступать к их организации. Если автолавка может работать без стационарной торговой точки, то стационарная без доставки мясных продуктов не сможет осуществлять торговлю. Мы должны быть уверены в том, что автолавка будет готова раньше или одновременно со стационарной палаткой. В противном случае мы теряем время и деньги из-за простоя торговой точки. Если затягиваются сроки строительства стационарной палатки, то можно начать торговлю через автолавку.

Организацию торговли необходимо начинать с уточнения сроков поставки автолавки и ввода в эксплуатацию стационарной палатки. Кроме того, нужно позаботиться о том, чтобы торговое оборудование было на складе, когда будут готовы стационарная палатка и автолавка. Учитывая маленький срок монтажа торгового оборудования (не более двух дней), можно одновременно осуществлять установку оборудования на двух торговых точках.

Если необходимого Вам оборудования в данный момент нет на складе, оговорите с поставщиком срок поставки таким образом, чтобы он совпал со сроком ввода палатки и приезда автолавки. Покупая оборудование, убедитесь, что оно полностью соответствует Вашему заказу. Вам будет удобнее, если поставку и монтаж оборудования осуществляет одна и та же фирма, так как в этом случае она будет нести всю ответственность за выявленные в ходе пуско-наладочных работ неисправности. В нашем случае это относится к холодильному оборудованию.

После того, как закончен монтаж торгового оборудования, можно обращаться за получением соответствующих разрешений в СЭС и пожарную инспекцию.

После завершения установки торгового оборудования, можно приступать к приобретению мясной продукции и реализации её через торговую сеть.

Результат достигнут, торговые точки готовы к работе. Объем мясных продуктов будет закупаться из расчета непрерывной торговли в течение двух дней.