«...И ЧТОБ НИ ГРАММА СЛАДКОГО!»

Диетологи имеют традицию запугивать пациентов «страшными сказками» о вреде тех или иных продуктов. Но, пожалуй, ни один продукт питания не подвергается знатоками похудения столь яростному гонению, как сахар. Так, П. Дж. Варнас («50 способов похудеть») пишет: «Полностью избегайте рафинированного сахара!» и даже идет значительно дальше, утверждая, что сахар не только способствует полноте, но и наносит организму большой ущерб: «...Основная проблема, связанная с сахаром, состоит не в его калориях. Бутылка обычного лимонада — это нечто большее, чем 150 калорий. Это бутылка усталости, расстройств пищеварительной системы и эндокринного стресса...» Подобного мнения придерживается множество других диетологов.

Как поведет себя человек, принявший эти «страсти» близко к сердцу? Может статься, что путем судорожных усилий воли он сможет полностью исключить сладкое из рациона... на какое-то время. Но в 99% случаев рано или поздно наступает момент, когда сила воли оказывается бессильна, простите за каламбур. Загнанное внутрь неутоленное желание однажды раскрутится подобно мощной пружине: человек возьмет да и оприходует эдак с полмешка сахара за один присест. И тогда у него действительно возникнет, как минимум, «эндокринный стресс».

С точки зрения современной медицины, умеренное потребление сахара (а отнюдь не ежедневное поглощение коробок с мороженым) соответствует потребностям организма. Сахар состоит исключительно из углеводов — глюкозы и фруктозы, которые являются основным энергетическим материалом для жизнедеятельности человека. В первую очередь это относится к глюкозе — главной «пище» всех клеток организма, и в первую очередь — мозговых.

Гипогликемия — очень неприятное субъективно и небезвредное для организма состояние. Возникают тошнота, головокружение, дело может закончиться даже обмороком. Кроме того, пониженное содержание глюкозы в крови вызывает чувство голода, провоцируя человека на излишества в потреблении других продуктов.

В печени и мышцах создается запас глюкозы в виде гликогена — энергетического депо организма. По-этому если глюкоза долгое время не поступает в организм с пищей, то организм начинает «извлекать» ее из мышечной ткани. В этом случае похудение идет не за счет жировых запасов (как было нами задумано), а за счет уменьшения мышечной массы, избытком которой современный человек и так не может похвастать. А сжигание жира возможно лишь при достаточном количестве углеводов. Конечно, углеводы содержатся также во фруктах, овощах, крупах, муке, но углеводы сахара наиболее легко усваиваются.

#

Сахар — самый «оперативный» поставщик углеводов, поэтому проявления гипогликемии легче всего снять с его помощью.

Поймите нас правильно, мы не агитируем вас объедаться сластями. Не приведи Господь! Недаром говорится: все есть лекарство, и все есть яд. Иными словами, все хорошо в меру. И если сласти вкусны и в разумных пределах безвредны, то почему бы не «побаловаться» ими в охотку?

Одна пациентка рассказала нам такой случай из своей богатой «практики похудения». Целую неделю, показавшуюся ей вечностью, она строжайшим образом придерживалась диеты, исключающей сла-сти, захлебываясь слюной и грезя о сладком не только во сне, но и наяву. Одним словом, вдоволь натерпелась стрессов, в том числе и эндокринных, — в ви- де той же гипогликемии. Ценой жесточайших сверх- волевых усилий ей удалось сбросить пару килограммов.

Этот пример со всей наглядностью демонстрирует, насколько сладок запретный плод. А если он сладок не только в переносном, но и в прямом смысле, то сладость возрастает вдвойне. Я

Психологи провели уникальный эксперимент. Детей двух различных групп (воспитывающихся в домашних условиях и воспитанников детских домов) поместили на базе отдыха. Детям давали сластей столько, сколько они хотели, практически без ограничений. Необходимо было выяснить, какие же дети первыми откажутся от большого количества слад-кого. J

Первыми от сластей отказались дети, имеющие полноценные семьи. Отчасти из-за того, что у них на столе вдоволь сладкого. Но в большей степени потому, что дома есть близкие — мама и папа, бабушка и I дедушка, с лаской, заботой, вниманием, любовью.

У детей, воспитывающихся в детских домах, одна мама на 12—15 человек. И такой ребенок воспол- І няет недостающие внимание и любовь чрезмерным потреблением всевозможных лакомств. 1

Тот же, кто себя не любит, образно говоря, помес- j тил своего «внутреннего ребенка» в детский дом и !

иногда приходит к нему и кормит всевозможными шоколадками и пряниками.

На Востоке считают, что причина лишних килограммов вообще и потребности в сладком в частности заключается в... недостатке любви к своему телу! То есть отвращение к самому себе, широко распространенное среди полных людей, первично, а избыточный вес — вторичен. Соответственно, избавление от лишних килограммов можно начинать только после признания своего тела и любви к своей внешности. Любопытное исследование на эту тему провел Е. С. Креслав- ский, доказавший в своих работах, что одним из основных факторов, способствующих формированию переедания у тучных женщин, была неудовлетворенность своей наружностью и отсутствие любви к себе.