Пастоподібні жири
Фітостероли та фітостеноли — це стероли та станоли, що витягаються з рослин та можуть подаватися як вільні стероли та станоли чи естерифіковані з харчовими показниками жирних кислот.
Вони мають наступний склад, що визначається за допомогою GC-FID чи іншого мето- да): lt;80 % в-sitosterol; lt;15 % в-sitostanol; lt;40 % campesterol; lt;5 % campestanol; lt;30 % stigmasterol; lt;3 % brassicasterol; lt;3 % other sterols/stanols.2 листопада 2001 року компанія Archer Daniels Midland Company (ADM) подала запит у компетентні організації в Нідерландах на розміщення фітостеролів та фітостерольних ефірів на ринку. 13 грудня 2001 року компетентні організації Нідерландів видали звіт про свою первинну оцінку. У звіті про свою первинну оцінку нідерландські організації з нагляду за якістю продуктів прийшли до висновку, що фітостероли/станоли є безпечними для вживання в їжу. Комісія направила звіт про первинну оцінку всім державам—членам 5 березня 2002 року. Протягом 60-денного періоду, встановленого Статтею 6(4) Регламенту, обгрунтовані заперечення щодо розповсюдження товару на ринку подавались відповідно до її положень. Науковий комітет продуктів харчування у своєму висновку «Загальний огляд довгострокової дії додавання підвищених кількостей фітостеролів з різноманітних джерел харчування, з особливою увагою до їх впливу на бетакаротин» від 26 вересня 2002 року зазначив, що не спостерігалося признаків додаткової користі додатків, що перевищували 3 г/день, і що високий рівень додатків може спричинити небажаний ефект і що, відповідно, є необхідним уникати додавання стеролу, кількість якого перевищує 3 г/день. Більш того, SCF у своєму висновку на подання прохання від ADM на схвалення виробництва збагачених стеролом продуктів харчування від 4 квітня 2003 року, прийшов до висновку, що додавання фітостеролу є безпечним, за умови, що денна норма не перевищує 3 г.
У результаті цих заходів було прийнято Рішення Комісії від 31 березня 2004 року, що дозволяє розміщення на ринку жовтих жирів-паст, заправок до салату, молочних продуктів, ферментованих молочних продуктів, соєвих напоїв та сирів з додаванням фітостеролів/фітостанолів як нових продуктів чи нових продуктових інгредієнтів згідно з Регламентом № 258/97 Європейського Парламенту та Ради.Продукти харчування та харчові добавки, описані у Додатку 1 до цього рішення з додаванням фітостеролу/фітостанолу, як визначено в Додатку 2, надалі названі продуктами, можуть бути розміщені на ринку Співдружності. Продукти повинні подаватися таким чином, щоб їх легко можна було розділити на порції, що містять або максимум 3 г (у разі прийняття однієї порції на день) або 1 г (у разі трьох порцій на день) додаткових фітостеролів/стенолів. Заправки до салатів повинні упаковуватись разовими порціями. Кількість фітостеролів/ фітостанолів, що додається в розфасований напій, не повинна перевищувати 3 г. До таких продуктів належать: жовті жири-пасти, як визначено Регламентом Комісії (ЄС) № 2991/94, за виключенням жирів та паст для приготування їжі та жарки, має в основі масло або інший жир тваринного походження; заправки до салату, включаючи майонез; молочні продукти, такі як напівзбиране та обезжирене молоко, можливо з додаванням фруктів та/чи злаків, ферментованих молочних продуктів, таких як йогурти, соєві напої та сири (вміст жиру lt;12 г на 100 г продукту), де молочний жир та протеїн були частково чи повністю замінені рослинними.
Фітостероли та фітостаноли, що отримуються з джерел, інших ніж рослинна олія, придатна для споживання в їжу, не повинні містити контамінантів, що найкраще гарантується чистотою більш, ніж 99 % інгредієнту фітостеролу та фітостанолу.
Національне законодавство
У національному законодавстві питання якості та безпечності фітостеролу та фітостанолу не врегульовано.
Висновок
Рівень адаптації національних правових актів до вимог acqrns communautaіre щодо якості та безпечності безпечності фітостеролу та фітостанолу є низьким.