Прогрессивные и вырождающиеся научно-исследовательские программы

окружающей среды и были подняты вопросы об устойчивости нынешних моделей экономического роста.

В 20-м столетии отказ от позитивизма и эмпиризма и подрыв боль­шинства форм философского эссенциализма стали еще более под­вергать сомнению всякие простые предположения о прогрессе (см.

ПРОГРЕССИВНЫЕ И ВЫРОЖДАЮЩИЕСЯ НАУЧНО-ИС­СЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ ПРОГРАММЫ (progressive and generating scientific research programmes) — см. Фальсификационизм.

ПРОДОВОЛЬСТВИЕ (food) — естественное или произведен­ное вещество, усваиваемое живым организмом и преобразуемое в энергию и ткань тела. Продовольствие — фундамент благополучия, а также существования.

Социологический интерес к производству, приготовлению и потреблению продовольствия связан с социальными ролями и от­ношениями в этих процессах. Распределение данной продукции предполагает власть и привилегии, а социальные нормы и роли часто определяют, кто может готовить и есть различные ее виды, а также когда и где. В свете этого любой вопрос социологии продоволь­ствия зависит от важнейших ее сфер — Способов производства, Сель­скохозяйственной революции; Агробизнеса; Торгового цикла; Голода; Зеленой революции.

В более узких рамках представляет интерес следующая тема: в предложении и принятии продуктов питания люди прибегают к формам символической иктеракции, использующей пищу как язык и форму обмена для выражения и цементирования социальных свя­зей (см. также комменсальность). Социологи и антропологи (особен­но Леви-Стросс) также интересовались способами определения материальных объектов как пригодных для человеческого потреб­ления, а также социальными ценностями, выраженными в приго­товлении, подаче на стол и поедании различных видов пищи. У женщин в данном плане двойственное отношение. С одной сторо­ны, хорошее кормление семьи является и социальной обязаннос­тью, и источником личного удовлетворения, с другой — хорошая еда связана с опасениями набрать лишний вес или недостаточного самообладания, иногда приводящего к пищевым расстройствам (см. Анорексия нервоза’, см. также Тело; Домашний труд). Полное социо­логическое изучение перечисленных, процессов интегрируется с более “микроскопическими”. Например, новые способы производства (еда быстрого приготовления) уменьшают роль семьи в качестве “про­изводственной единицы”, поддерживаются рекламой, укрепляющей значение семьи как “потребительской единицы”, вводят новые стан-