Ритуальнопрестижная трапеза у осетин /Ирон кадджын фынгаеваерд
В условиях традиционного быта на ритуальнопрестиж- ных трапезах на треногом столике с круглой столешницей подавали старшим, возглавлявшим ритуальнопрестижную трапезу, три круглых пирога, на которых лежали отварные голова, шея, курдюк или лопатка.
В новейшее время трапеза происходит за высоким столом европейского типа, а пироги и мясо подают на отдельных блюдах.В зависимости от числа присутствующих гостей длинный стол условно делится на три части: верхнюю, среднюю и нижнюю, которые соответствуют трем возрастным категориям: старшие, средние и младшие. Современное рассаживание гостей за столом сохранило былую социально- ролевую иерархию общества. В этой связи место в той или иной части стола является дифференцированным на высокопрестижную, престижную и менее престижную. В противопоставлении с ними находились и находятся люди, которым поручено обслуживать сидящих. Их называют «уырдыг лаеуузег — уырдыгыстгег», что в дословном переводе означает «сверху донизу стоящий». В этой номинации подчеркиваются функции обслуживающих от старших до младших, причем все застолье опи стоят, ие присев. Уместно будет вспомнить и поговорку:
«Бадаег аемаз лаеууаеджы кад ну не ’сты»
/Почесть сидящего и стоящего — не одно и то же.
Каждой возрастной группе за столом подают комплект из трех пирогов, положенных один на другой. Обращает внимание, что названные факты находятся в прямой связи с магией числа, а именно: число три, которое в свою очередь троекратно повторяется. Представляется, что в традиционном обществе три вертикально расположенных пирога, включенные в ритуальный контекст, организовывали мифологическое пространство. По сведениям информаторов, число три связано с тремя важнейшими категориями жизни: «хуыцау» (бог), «хур» (солнце) и «заехх» (земля). После того, как все необходимые элементы ритуального застолья приготовлены и разложены на столе перед старшим, он чуть раздвигает верхний и средний пцроги[‡] и с посвятительной речью обращается к небесным патронам.
Оценка информаторами каждого из пирогов как древних символов природы и мира подсказывает нам, что верхние два пирога сдвигаются относительно друг друга. Повторяя многовековой ритуал, современные осетины не осознают, что особым действием разграничивают функции «Бога» (Хуыцау) и «солнца» (хур), составляющих одну космологическую сферу.В-сё жертвоприношение — изобильная пища, напитки и сопровождающая ритуал вербальная хвала направлены божественным -силам неба, поэтому и маркируются верхние пироги.
В случае траурной трапезы пироги подают четными числами, причем основным является число два. Здесь отсутствует средний пирог, символизирующий «солнце», а символы «земли» и «бога» остаются неизменными.
После посвятительной речи и освящения жертвенной пищи через причащение самым младшим из присутствующих мужчин пироги разрезали в строгом соответствии с ^ритуалом. В разрезании пирогов двумя прямыми пересекающими линиями символизируют крест, в итоге крестообразная фигура оказывается вписанной в круг трех пирогов. В сочетании эти два геометрических знака образуют символ центра и четырех направлений вселенной. Человек, знакомый с традиционной обрядностью осетин, возможно, увидит некоторое несоответствие с реальностью. Во избежание недоразумений сразу же оговоримся, что, действительно, осетинские пироги режут линиями —координатами — «спереди//сзади» и «справа//:налево», не на четыре, а на восемь частей. Дело в том, что во многих случаях каждый отмеченный элемент горизонтальной структуры выделяется особым Древом мира, откуда и идет широкое распространение восьмеричных объектов[§].
Таким образом, мы имеем в процессе ритуала классическое сочетание сакральных чисел три и четыре. Производное от них число семь относится к древнейшим координированным поінятиям мира и гармонии. Оно характеризует общую идею вселенной, константу в описании Мирового древа, полный состав пантеона и прочее. Это союз двух природ — духовной и телесной, синтез динамического и статического аспектов вселенной.
Такая числовая символика отражена во многих индоевропейских и индоиранских традициях.Иными словами говоря, сочетание магических чисел три и четыре характеризовало общую идею мироздания. В этом отношении проясняется запрет крутить пироги в процессе разрезания. Это жесткое правило действует и в наши дни, но не имеет в устах информаторов убедительной интерпретации. Все они ссылаются па\ нормы ритуала и не более. Структурно-семантический (обозначающий) анализ «фынга» и его функциональная роль позволяет говорить, что в ритуальнопрестижных трапезах моделировалась ситуация первоздания мира, акта творения, поэтому ока оберегалась от лишних движений и потрясений, прагматичность ритуала определяет его центральное положение в жизни человека и коренится в том, что с его помощью решается главная задача — гарантия выживания 'коллектива.
Не в этой ли связи осетины употребляют в качестве проклятия фразеологизм типа «Дае бындур ныззила /Чтобы твоя основа закружилась
Непременными элементами ритуальнопрестижной трапезы у осетин до настоящего времени остаются «голова / саер», «шейная ча-сть/базрзаей», «лопаточная часть/уаен» (или, когда режут барана, курдюк).
Название частей следует рассматривать в аспекте уже известных тройных структур с тремя основными социальными функциями, а именно:
- Религиозно-жреческой;
- Воинской;
- Хозяйственной.
Здесь понятия «голова (ум) жречество» составляют одну парадигму; «шея (сила) войны» — вторую, а «курдюк (изобилие) общинники» — третью. Причем — по словам одного из наших информаторов — расположение шеи по отношению к голове зависит от характера застолья. Во время праздника шею кладут с левой, а во время похорон — с правой стороны.
Во время застолья (праздничного или траурного) произносят тост в честь данного ритуала, заранее отрезая ухо, (во время праздничного застолья правое, а во время похорон — левое).
Взяв бокал н положив на него ухо, разделенное на три части, старшие произносят следующие слова обращаясь к молодежи: «Has каестаертаэ Хистаертаем куыд хъусой, саераей тыхджын куыд уой, баерзаейаэ та — домбай, хуыцау афтае заегъаед /Чтобы младшие слушались старших, чтобы они были сильны головой, а шеей крепки». Затем тост передается младшим, которые заверяют старших в послушании и старании -в делах и выпивают бокал*.
Относительно встречающегося разнообразия выставления на стол курдюка или лопатки можно отметить, что широко известные гадания на лопатке были связаны с попыткой определить будущие виды на урожай, скот, богатство и безбедное существование.
Информатор: Урумов Чермен, 53 года, г. Алагир, 24.02.1992 г.