Поверхневі явища
З поверхневих явищ найбільше практичне значення має поверхневий натяг. Для збільшення поверхні конденсованих речовин потрібно розірвати зв'язки, що існують між їх частками, тобто виконати певну роботу.
Величина цієї роботи, віднесена до одиниці площі, отримала назву поверхневого натягу (Дж/м2). Визначено, що з підвищенням температури поверхневий натяг рідини лінійно зменшується. Д.І. Менделєєв встановив існування такої температури, при якій поверхневий натяг дорівнює нулю, тобто зникає різниця між рідиною і парою. Вище цієї температури речовина вже не може знаходитися у рідкому стані (критична температура).На межі розділу двох рідин, що не змішуються, також є надлишкова енергія, яка називається міжфазовим натягом. У найпростішому випадку, коли одна рідина повністю розтікається по поверхні іншої, дотримується правило Антонова
Відхилення від правила Антонова, пов'язані з неповною взаємною змочуваністю рідини, зазвичай складають 3-5%. При відриві однієї фази від іншої, наприклад рідини від твердого тіла, виконується робота W, що називається адгезією
Відрив одного шару речовини від іншого шару цієї ж речовини потребує роботи, що називається когезією
1.1.3